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上海西郊5号的本帮美食

2010-02-05 15:42 来源:  >>进入八界社区讨论
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上海西郊5号的本帮美食

 

这是一个充满了故事的餐厅 坐落在虹桥高档别墅区内,一座欧式洋房标着个大大的logo:5。没错,这就是西郊5号餐厅。

 

从外表看,这就是一座普通的三层欧式别墅,但刚一进门,我就被它的独特的宫廷风格吸引住了。

 

这是一个充满了故事的餐厅。整幢别墅为客人打造了一个华丽、复古、却又浪漫的氛围:餐厅所有顶部线条没有一处直线,70%的陈列品是来自世界各地的古董, 每盏台灯风格各异, 墙上的画出自名家之手,并且与钢铁的龙形吧台遥相呼应成一组寓意深刻的故事,吧台的造型更是让人眼前一亮,所有地面大理石没有直线边缘……

 

在一楼进口处有一个古董梳妆台,红色的台灯与古铜色的台面泛着岁月的颜色。后面就是一架大钢琴,长度超过2.7米,世界上不超过10架,价值200多万元,就餐时候有专人演奏。

 

一楼大厅左侧有一组红色丝绒沙发,它不仅看起来典雅奢华,它据说还是目前中国最长的沙发。

二楼是8个包房,每个包房的餐具和装修都不相同。走廊摆放的绿色太妃椅让人眼前一亮,所有陈列都是老板从全世界收集到的。

三楼整层是一个包房,可容纳20人就餐,还提供露台,外有秋千架,白色藤椅和遮阳伞。
 
西郊5号  别名:Maggie's Restaurant
地址: 长宁区虹古路669号(近青溪路西郊宾馆四号门一侧)  公交查询 | 驾车查询
电话: 021-62957138 62957199
特色: 上海本帮菜
 

食家综评:“低调”地隐于“西郊宾馆”一侧。厅堂装潢“向建筑大师高迪致敬”,走的是“Art Dec风格”,“没有直线,没有直角,一切从视觉效果出发”,每一处摆设都经得起“细细推敲”。身着“燕尾式礼服”的男服务生和“蓬蓬裙式”的女侍应“热情”而“周到”,“发自内心的微笑”让人如沐春风。出品是海派本帮,海参捞饭不愧是“招牌中的招牌”,海参“嫩嫩滑滑”,汁水“浓香黏嘴”,单单一碗米饭“根本捞不完这煲精华”。价格自然“不菲”,但绝对“物有所值”。

食家推荐:海参捞饭 中华炖式牛排 娃娃菜 秋菊醉蟹 煎焗龙虾仔


食家评论

食家一:jasonvan
人均:¥600

朋友回国几天准备找个餐厅吃饭,最终选在了虹古路上的西郊5号。一直想去的地方总算有机会去了,这家宫廷风的别墅餐厅垂涎已久。。。嗯嗯

 

介绍一下这家主打本帮菜及特色料理,内部建筑号称向大师高迪致敬,西班牙风格的设计,连续层叠的穹顶为其最大特点。从进馆开始,满眼是老板自各地搜罗来的古董家具和摆设,布置的风格很细致。所有物件都可供出售,当然价格也是很辣手滴。。。Orz

 

最让我震撼的一件物品,是三楼主议厅最尽头放置的,一架200年的古董钢琴。比普通现代钢琴长出一倍的木制琴腔,没有繁赘雕饰,非常安静地呆在角落。

 

既然是饭店当然要介绍一下吃的。在网上做了功课,点击率最高的是海参捞饭和中华炖式牛排。

海参捞饭 招牌菜,海参是切成碎块状的,和鱼唇等其它材料慢炖直到浓厚,糯性十足。嫩嫩滑滑的一点都不会腻,不象大乌参就腻的多。汁水真是很鲜美~~拌着配好的丝苗米饭,当然是赞不绝口。

 

中华炖式牛排 必点菜。不同于西餐中牛排的做法,是用古法炖至全熟再配以密制调料而成,嫩口味浓。简单的说有点类似于炖牛腩的感觉。但好在里面没有丝毫的筋筋拉拉,没到极其酥烂的地步却又恰到好处,吃口还是很特别的。汁很浓稠。旁边配的是土豆泥和莴笋片,土豆泥很清淡,可以调整吃牛排后的油腻感。

 

免费的香麦茶: 茶水是店家特制的,说是放了小麦再如何熬制的,特别地清香,有点花茶的风格,再配上漂亮的骨瓷茶具,优雅之极。

 

最后结账价格还是满厉害的,唔….不过难得朋友回国,钱不算啥的。真想再去一次,很华丽的地方,环境超赞!欢迎美食达人一起交流,本人喜欢环境超赞的地方o(∩_∩)o…


食家二:美食家

浓油赤酱的上海菜和以清淡原味为主的正宗西菜,从来就像两个性格截然的人,一个务实但显市井,一个有型有格却不实惠。面对这样的选择,好食之道,只能像陷入三角恋爱中的女主角般感叹一番:2人加一加除以2就好了!上海的番菜,就是这样一个理想情人,有型有格也有实,正好合适嘴巴吃得刁钻促狭如你我之辈。

 

我的年纪已赶不上尝到正宗原汁原味的番菜了,好在我的婆婆,吴同文的大女儿,可烹饪得一手正宗的番菜。她当年可是正儿八经在上海滩著名的“MD.Wang’s Cooking Salon”(王太太烹饪沙龙)学过的。王太太已九十好几,仍健在,现在纽约。用英文出版的《王太太教你中国菜》,在美国很畅销呢。

 

婆婆的拿手番菜是金必都浓汤、奶油葡国鸡、没有土豆的法式沙拉……一张嘴巴已给她老人家和那个跟着老人家四十来年的老保姆养刁了,所以对现今市面上打番菜牌子的餐厅,很不以为然。当江礼拉我去西郊5号吃番菜时,我还有点半信半疑,他又加了一句:“哪怕吃环境也值得。”

 

确实,当今餐厅最大卖点是环境,菜式味道还在其次。当我们来到幽雅的虹古路,甫进西郊5号大门,一股浓郁的异国风情扑面而来——不是沉郁贵族气的英伦风也不是缠迷缱绻的法式意式风情,而是热辣辣的西班牙风,配着缓缓萦绕耳边、时隐时现叩着响板的西班牙民歌,还有错落有致地陈列着的很西班牙的家具和小摆饰。西班牙风情在文艺复兴式风格中是很不同的,她要更粗犷、更夸张、更激情、更讲求细节的华丽。如上海南京西路陕西路口的华业大楼、北京西路北京新村里的望德堂等。在这些典型的西班牙风格建筑中,你会从阳台铁铸的栏杆、窗框和山墙的装修框架、细部,感受到这个民族孕育在激情中的冷郁,浪漫中的贵气。正如那首西班牙名曲《美丽的西班牙女郎》的旋律,在那越来越激昂的响板打击下,让人的思绪会自然而然产生一种迷幻 ......


食家三:上海美食网

西郊5号餐厅,地处上海最大的花园别墅式国宾馆——西郊宾馆四号门一侧,环境幽雅,闹中取静,空气清新。沿着静谧幽长的虹古路,踩着一路梧桐树叶的斑斓光影,西郊5号餐厅静静掩映在一片参天大树的身后,散发出庭院深深的矜持气息。那道童话般美丽的拱门里面,仿佛隐藏着一个神秘的美食天地,正等待每位来访者开启味觉上的发现之旅……

西郊5号,老上海金粉世家的华丽转身,是后生代对老上海金粉世家的新诠释,其空间灵感来自一段凄美的爱情故事。
故事发生在19世纪中期的西班牙一个小镇上,一名中国水手邂逅了一位青春漾溢的西班牙女郎,爱神降临,美丽得如同水晶一般的晶莹与清澈。终于,在月色迷人的海滩棕榈树下,他们实现了自己甜蜜的爱之梦。然而,他们的爱并未得到她家人的祝福,但是因为爱,他们还是义无反顾地生下了爱情结晶。这个小生命的降临却谕示了父母更凄惨的分离,她的家人逼迫她在家人和他之间做出最后的选择……为了不让心爱的女人为难,他带着襁褓里的孩子,含着泪,悄然离开了这个此后令他一生都魂牵梦萦的西班牙小镇,回到了中国。身是回到了家乡,心却遗留在了西班牙。从此,他们只能隔着时空,触摸那段刻骨铭心的爱,思念彼此……西郊5号正是主人对先人的一种怀想与景仰,是一种无限深情的纪念,亦是对西班牙建筑大师高迪的建筑理念的延伸。


西郊5号富有童话般色彩,具有西班牙高迪建筑曼妙多姿的梦幻体态,笼罩着台湾国宝级喷画大师李锡坚营造的浪漫壁画氛围,令人惊叹的古董家具更为之锦上添花!
西郊5号的美食掌门人——孙兆国,20年的厨艺历练。
终成正果——2005年获CCTV第三届全国电视烹饪大赛总冠军。
一个背着卡式炉选食材的大师级厨师。
一个自己酿制酱油、制作上海菜的厨师。
一个立志从原料着手,提升上海菜品质的厨师。
一个被誉为“天堂的味道”的美食制造者。
他烹饪的精美菜点达成了与西式餐饮模式的完美结合。


食家四:张铁军
人均:¥800

凡是请贵宾都可以安排在这:味道一流,冷菜中最喜欢熏鱼,又香又脆,热菜中的海参捞饭,中华炖式牛排也不错;环境很优雅,有人弹钢琴;服务也很贴心,只有一个缺点:价格太贵。

推荐: 海参捞饭  中华炖式牛排  秋菊醉蟹  熏鱼


食家五:fionacc
人均:¥800

临时约朋友吃饭,这家正好有一间四人小包房,就订了。
室内陈设着类维多利亚时期的橱柜。柜上有一本厚重的仿古相册,好奇中打开翻了,是些那个时期家庭照片,似曾相识,且不像盎格鲁-萨克逊的人种,倒有些俄罗斯的感觉。


室内有一扇小木窗,后面是准备间,整个用餐过程间或能听到半掩的窗后,金属陶瓷餐具轻轻碰触发出的声响。以前衡山路老房子里,厨房和餐厅之间的有一扇木窗,黑色双合。每到傍晚,我还趴在大菜台的一角作功课时,就能听到木窗后的低语、开关橱柜的声响、热锅的兹啦、碗碟的叮当,然后就闻得到阵阵菜肴的味道。那时我就知道,该在阿姨出来摆台子前先把我的东西收拾掉。


老房子的窗是传菜用的。包房里,穿蓬蓬裙的女侍有时还是走房门把菜端进来。
好奇地问那位的女侍,裙撑是用什么做的,得知是钢丝,我才反应过来:就是嘛,总不至于还像法国宫廷小说里那样用鲸须鲸骨!


女孩子蛮可爱的,长得小小的、甜甜的;说话、走路、上菜、进出房间,都是细声细气、轻手轻脚。不过也有认真的时候,比如朋友在用生蚝冷蝶时,她好意走上来提醒:要挤入青柠汁。偏巧朋友怕酸,平时享用生蚝时素来不喜伴以柠檬,就对她讲:知道的,不过个人喜好。可负责任的她坚持用“可是……”表达个人的好意,反而让用餐的都觉得尴尬了。当然,我只好立刻打个圆场,再把话题岔开,总 算没“得罪”朋友。
熏鱼、生蚝、黄焖勾翅、燕窝布丁是朋友喜欢的;糖藕、鲍汁菌菇捞饭、提拉米苏对我的口味。两人都比较欣赏五号牛排和鳕鱼。


最后,意犹未尽的友人又叫了一份担担面,感觉很不错。
包间的房顶,每条拱型的交接处,是直线条。

推荐: 中华炖式牛排  熏鱼


食家六:静墨
人均:¥550

倘若不考虑价格因素的话,这家店可以暂列为我比较满意且喜欢的本帮餐厅之一.
在这里吃过2次饭,一次中午一次晚上,都是去西郊宾馆办点私事顺便和WM在那吃的饭.特地过去还是比较远的.
环境很棒,古朴简约和现代奢华在这里完美的结合,相得益彰,装修雅致,细节处尽显气度.
服务生的服装很别致,男生着燕尾服,仪表翩翩,女生穿着蓬蓬裙,风姿绰约,连点菜,传菜都感觉在轻歌曼舞.人也不自觉的仿若置身于轻舞飞扬的摩登场..


当然服务态度也是很好的,说话柔声细语很温和,彬彬有礼,甚是得体.
菜做的很精致,量也不算袖珍,味道很不错.
特别是招牌的海参捞饭,连我不吃米饭的人都吃了个底朝天.真是人间难得的鲜物..
当然还有我最爱的燕窝布丁..

推荐: 海参捞饭